一、外觀不一樣

茶葉機器做出來的茶葉外觀更加的好看，純手工做出來的茶葉外觀就很遜色了。比如在壓條，壓條棒可以自動的對茶葉進行壓制，而不像手工茶一樣，用手掌，靠臂力去壓扁茶葉，所壓出來的茶葉厚薄不均，不光滑。

二、口感不一樣

純手工茶的口感要更加鮮美。手工制茶過程中，師傅們是寸步不離茶葉，隨時都要注意茶葉的成色以及狀態(tài)，所以能及時的對茶葉進行處理。因為手工茶，一鍋的炒制量遠遠低于機器的炒制量。所以做出來的茶葉口感要比機器茶好一點，但是差距不大。

三、產(chǎn)量不一樣

機器茶的速度快，生產(chǎn)效率高。這個就是手工茶完全不能相媲美的。一個制茶工人，用純手工，（12小時）能做出2斤干茶，而采用機器制茶，同樣的人數(shù)同樣的時間可以做出20斤，產(chǎn)量上會更多。

四、生產(chǎn)品質(zhì)不一樣

炒制時，手工茶具有根據(jù)經(jīng)驗以及對炒鍋溫度的靈敏度，能夠有效把控茶青的發(fā)酵程度，從而制作出有特色的茶中優(yōu)品。不過由于受茶師精力水平、心情以及天氣情況的變化，同采摘的茶葉，制作出來的茶葉品質(zhì)并不一定完全一樣。

而機械制茶的好處，就在于能夠有效控制茶青的萎凋時間和溫度控制上，確保品質(zhì)穩(wěn)定，同時有效降低勞動強度。但是，機器再聰明，它也只能根據(jù)程序設定執(zhí)行固定的程序，沒有辦法根據(jù)天時、地利進行即時更新，好的茗品，機械化是難以大規(guī)模生產(chǎn)出來的。