一、外觀不一樣

茶葉機(jī)器做出來(lái)的茶葉外觀更加的好看，純手工做出來(lái)的茶葉外觀就很遜色了。比如在壓條，壓條棒可以自動(dòng)的對(duì)茶葉進(jìn)行壓制，而不像手工茶一樣，用手掌，靠臂力去壓扁茶葉，所壓出來(lái)的茶葉厚薄不均，不光滑。

二、口感不一樣

純手工茶的口感要更加鮮美。手工制茶過(guò)程中，師傅們是寸步不離茶葉，隨時(shí)都要注意茶葉的成色以及狀態(tài)，所以能及時(shí)的對(duì)茶葉進(jìn)行處理。因?yàn)槭止げ�，一鍋的炒制量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于機(jī)器的炒制量。所以做出來(lái)的茶葉口感要比機(jī)器茶好一點(diǎn)，但是差距不大。

三、產(chǎn)量不一樣

機(jī)器茶的速度快，生產(chǎn)效率高。這個(gè)就是手工茶完全不能相媲美的。一個(gè)制茶工人，用純手工，（12小時(shí)）能做出2斤干茶，而采用機(jī)器制茶，同樣的人數(shù)同樣的時(shí)間可以做出20斤，產(chǎn)量上會(huì)更多。

四、生產(chǎn)品質(zhì)不一樣

炒制時(shí)，手工茶具有根據(jù)經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)炒鍋溫度的靈敏度，能夠有效把控茶青的發(fā)酵程度，從而制作出有特色的茶中優(yōu)品。不過(guò)由于受茶師精力水平、心情以及天氣情況的變化，同采摘的茶葉，制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)并不一定完全一樣。

而機(jī)械制茶的好處，就在于能夠有效控制茶青的萎凋時(shí)間和溫度控制上，確保品質(zhì)穩(wěn)定，同時(shí)有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度。但是，機(jī)器再聰明，它也只能根據(jù)程序設(shè)定執(zhí)行固定的程序，沒(méi)有辦法根據(jù)天時(shí)、地利進(jìn)行即時(shí)更新，好的茗品，機(jī)械化是難以大規(guī)模生產(chǎn)出來(lái)的。